Niché sous le village de Jongny, aux confins des communes de Jongny, Chardonne et Corsier, le Domaine des Allours regarde le lac et au loin les montagnes. Une vue magnifique, plein sud, qui invite à la contemplation et à la rêverie. On en oublierait presque le travail ! Les vignes sont plantées en terrasses et profitent d’un ensoleillement maximum. La pente, la chaleur des murs et la réverbération du soleil sur le lac offrent les conditions idéales à la maturation du raisin. D’une surface totale de 1.3 ha, environ 5’000m2 appartiennent à la Commune de Jongny.
Chasselas emblématique du domaine trouve un terrain favorable dans ce terroir viticole.
Un nez fruité, de la fraîcheur en bouche, son côté charmeur en fait le parfait compagnon pour l’apéritif. Mais il se régale d’être accompagné par des fromages, offrant sa finesse pour accompagner leur tendresse.
Notre amigne, cépage d’origine valaisanne, mais planté au domaine des Allours à Jongny, profite de l’excellent ensoleillement de notre domaine.
Un mélange subtil de notes d’agrumes, de miel, d’orange ; avec une légère douceur qui contrebalance avec son acidité soutenue pour lui conférer un bel équilibre. Un vin idéal pour l’apéritif.
Pinot noir à petit rendement, vinifié avec une phase pré-fermentaire à froid pour une meilleure extraction des arômes, il saura vous charmer par son fruité, sa finesse en bouche et la douceur de ces tannins.
Que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas cuisiné avec subtilité, il accompagne volontiers du poisson, de la viande blanche ou un bon plat de légumes
Assemblage de pinot noir, gamaret et garanoir, son côté fruité, croquant, flatteur, avec des tannins ronds et doux saura charmer vos papilles. Un vin agréable à boire, d’une grande persistance en bouche. A déguster à l’apéritif ou pour accompagner un plat campagnard, du fromage, de la volaille ou un poisson.
Assemblage de gamaret et garanoir, il offre sa générosité aromatique dans une belle robe intense, avec des tannins présents mais tout en rondeur et une longueur persistante en bouche.
Il saura mettre en évidence une bonne viande, rouge de préférence, grillades ou plateau de fromages pour se marier avec leurs arômes et sublimer vos papilles gustatives.
Notre Syrah bénéficie de la meilleure exposition de notre domaine des Allours à Jongny, afin qu’elle profite d’un maximum d’ensoleillement. Un vin aux arômes de fruits rouges avec quelques notes épicées, d’une grande complexité, qui accompagne par excellence une viande goûteuse. Sa rondeur en bouche s’adapte aussi à merveille à une viande blanche ou un poisson
Issu du cépage Divico, une variété innovante naturellement résistante aux principales maladies de la vigne, ce vin reflète notre volonté de conjuguer tradition et durabilité. Cultivées avec soin à Jongny, nos vignes de Divico ne nécessitent que deux traitements par saison. Après un élevage de 18 mois en barrique, ce vin révèle une belle complexité aromatique, mêlant fruits mûrs, notes épicées et subtils arômes boisés. Une cuvée de caractère, généreuse, élégante et d’une belle persistance en bouche.
Issu de la propriété veillon à Aigle, domaine cultivé et vinifié par Marc Taverney
Issu de la propriété veillon à Aigle, domaine cultivé et vinifié par Marc Taverney
